示范区开展“一老一小”食品安全专项培训

近日，记者获悉，为提升养老机构、托幼机构等重点场所的食品安全管理水平，示范区市场监督管理局组织开展“一老一小”食品安全专项培训。

此次培训采取分片集中授课、送教上门与线上学习相结合的形式，覆盖全市养老机构（含老年食堂、助餐点）、学校食堂的负责人和食品安全管理员、直接接触食品的从业人员。培训内容聚焦“一老一小”食品安全风险特点和日常管理中的薄弱环节，围绕食品原料采购与贮存、加工制作过程控制、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、环境卫生控制、有害生物防治等关键环节展开，并结合典型案例剖析，确保参训人员深刻理解、精准落实。

参训人员表示，培训内容很实用。他们不仅掌握了规范化操作流程，还增强了风险防范意识，后续将严格对标整改，筑牢食品安全防线。

截至目前，示范区市场监督管理局已举办线下集中培训5场次，覆盖100余人次。同时，该局通过官方平台推送线上学习资料，进一步扩大培训覆盖面。培训结束后，该局要求各机构立即开展自查自纠，并建立问题台账。各级市场监管部门也通过日常监督检查、“双随机、一公开”抽查等方式跟进督导，已累计检查机构58家次，推动整改问题隐患35项。

示范区市场监督管理局相关负责人表示，接下来，将强化养老机构和托幼机构的日常巡查与抽检，深化食品安全宣传教育，营造社会共治氛围，并推动各机构建立健全食品安全管理制度及从业人员常态化培训考核机制，持续提升“一老一小”食品安全保障水平。